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瑞美滋卤味熟食--创业防骗经验

发布时间:2020-09-18 22:25
 

  今天很有感触,想码码字写篇文章,文章内容就围绕着我自己上半年考察卤味熟食项目的经验写吧。希望我的经验可以帮到一些想创业的人。

  去年年底前我离职了,打算换一份工作,结果一场疫情让我在家呆了3个多月,4月可以出来找工作了却发现好的工作机会非常少,很多企业都刚开始复工复产,鉴于这种形势,多年埋在心底深处的“创业种子”开始疯狂“萌发”和“生长”起来。

  根据自己的情况,感觉也就开家卤味熟食店比较适合自己,也比较符合当下的形势,这一行具备的优势如下:小投资、大回报、高利润、现金流、能避开电商的冲击、受经济大影响又非常小。

  说干就干,于是从今年4月至6月底整整三个月我都在考察全国各地的卤味熟食项目,三个月的了解、考察让我从一个“小白”变成了一个不比本行已从业者差的“资深老油条”。其中的“波折、迷茫、、挣扎”不言而喻,终于最后找到了青岛瑞美滋卤味熟食培训总部的宋浩文师傅,现在我已经毕业并开业整一周了,生意非常火爆,我开始对一年后的自己非常期待了。

  你要看品牌创始人研发者的资历如何,口味在大中的接受度怎样?因为这个行业里很多培训方并不是有很深资历的,有很多是半出家,在别的行业干失败了,从别的行业转过来的,还有些非常年轻,本身从业也没几年,所以还不足以形成一套稳定的、标准的,可以成功复制到全国的口味、技术、营销模式,所以就出现了有的产品在当地可能销售的还可以,但是走出一定区域就完全失去了竞争力了这种现象。这种技术是不你学习的。

  脱骨扒鸡是一斤生鸡出一斤熟鸡,不掉称;虎皮鸡爪一斤出一斤四两到一斤半;博山炸肉一斤出一斤二两;猪头肉一斤出七两;肘子一斤出一斤。

  这都是行业内最高的出货率,出货率高有什么作用呢?比如你和同行在同一个地方进的货,假设进货价格也完全一样,但因为你们出货率不同,所以做成熟货后的成本就完全不同了,所以谁掌握了行业内最高的出货率,谁就保障了自己的低成本和高利润。

  很多培训方光看直播有不少,但是他们从来不发店的销售视频或客流情况。为什么呢?按常理说,你教出来的徒弟如果赚到钱了,这是自豪又值得炫耀的事情,是不是应该帮发发朋友圈?之所以没有成功创业的视频,大家可想而知,一定是们跟你学习了配方、技术后没有赚到钱呗!

  如果一家做培训的实体店已经做了三年以上了,那他们店的照片应该贴满整整一面墙了,但当你到访的时候你发现没有,这说明在们毕业以后,培训方根本不关注的后续开店和销售情况,甚至切断了一切联系!他们不敢建立群,说白了就是因为大家学习了你的技术并没有赚到钱!

  怎么判断呢?都说是一致的,都说给你的真配方,都你核心技术。其实判断的标准只有一个,那就是看店的营业额情况、客流情况,有些在其他地方学过的朋友问我说营业额不高是什么原因?一是因为给你的是假配方,二是这家配方技术真的不行,三就是没有教你一套好的营销模式和一套会员充值锁壳模式。

  是来学卤货技术的,但是回去之后是要做卤货店老板,你只会做货别的啥都不会你怎么开店?猪头用冻得还是鲜的?花椒买什么品种?鸡用三黄鸡吗?老汤稍微发酸怎么处理?培训方如果不教你原材料、大小料的选购,如果不从清水教你熬制老汤,可以说都是教学欺诈行为。

  现在所有的实体经营都不能做守株待兔的生意,必须用超前的营销模式吸引顾客进而锁定住顾客。关于吸引顾客,很多朋友会说开业发做广告呗,但事实是顾客不买账,没有什么比低价又好吃更吸引顾客的了。

  比如:店里所有产品都有两个价格,一是原价,二是会员价。会员价优惠很多,会员充值还有赠送,百分之90的顾客都会选择充值,会员充值是锁定住顾客的最好办法。而且顾客把钱充在你的店里了就不会再到同行那里去消费了,并且充值额其实就是全额的预付款,是顾客把钱先预付你了,后面再找你拿货,这种模式不但可以保障你的客流量和营业额,而且可以让你迅速的收回前期的所有投资,这常好的模式,如果培训方没有好的营销模式你还是不要学了。

  都说万事开头难,学习容易,开业难。如果能参加别的店的开业实习是对于你来说是最宝贵的机会。你会学到很多,开业当天进什么货,铺什么货,怎么销售,怎么引流,充值系统怎么用,货品怎么调整,怎么处理剩货,这些都是卤味熟食店的实战经验。

  帮选址、教核心技术、教营销、实习开业做货卖货、设计装修、开业指导、后续跟进复训为一体的终生责任制培训模式才是真正为负责的实体培训。否则你很有可能是交了学费赔了房租一事无成,甚至创业的这段弯让你几年都翻不了身陷入债务危机。

  以上就是我近三个月总结的防骗经验结晶,绝对干货和实用,我经过三个月考察后终于找到了青岛瑞美滋卤味熟食总部的宋浩文师傅,现在已完毕业,并开业一周了,总部派来了20个带店师傅帮我开业,由总部团队亲自帮我做货、卖货、收银、办会员、充值,每天都是客流爆满,排队先充值后消费,预计半个多月就回本了,我开始对明年的自己很期待了。

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